まいたけ

まいたけ

• 学名　Grifola frondosa　サルノコシカケ科・マイタケ属

人工栽培技術の進歩により、今ではスーパーで年中見かける
きのこですが、その昔は「幻のきのこ」と言われていました。
「舞茸（まいたけ）」という名前は、見つけた人が、喜びのあまり
舞い上がってしまったからという説もあるほどです。

栄養成分は、亜鉛・ナイアシン・ビタミンＤ等が多く含まれており、
一部の成分には免疫力を高める効果があるとされることから、
健康食品やサプリメントなどにも多く利用されています。

栽培方法は、栽培容器にバイオポット（栽培袋）を利用して、
プロック状に固めた人工ホダ木に発生させる方法と、
プラスチック瓶を用いて栽培する方法があります。
弊社では、作業性と収穫の安定性に優れている後者を採用しています。