なめこ

なめこ

• 学名　Fholiota nameko　モエギタケ科・スギタケ属

味噌汁の具材としてお馴染み、ぬめりが特徴のきのこです。

中国や台湾などにも自生していますが、一般的に食用としているのは
日本だけと言われています。

栄養成分は、カリウム、マグネシウム、鉄分、ビタミンＢ２、葉酸等が
含まれています。
独特のぬめりは、ムチンという物質で、動脈硬化やガンの予防、
滋養強壮に効果があると言われています。
また、水溶性の食物繊維を含んでいることから、体内のコレステロールなど不用な物質に付着し、体外へ排出する働きがあります。

栽培方法は、プラスチックのビンのなかに入れたおが屑・フスマなどの
なかに、なめこの菌を接種し、培養・発生させる方法が主流で、
弊社もこの方式を採用しています。